Mission

 Warum es diese Brennerei gibt

"Das Brennen ist einfach meine große Leidenschaft."

 Seit dem mich das “Whiskyvirus” Anfang der neunziger Jahre infizierte hatte ich das  Ziel irgendwann selbst Whisky zu machen. Während am Anfang schottischer single Malt für mich das Einzig Wahre war, änderte sich durch die Bekanntschaft mit meinem Lehrmeister diese Ansicht fundamental. Durch Holger Höhler lernte ich die Vielfalt der Aromen von Whiskies aus verschiedenen Getreiden und Obstsorten kennen. Aus diesem Grund ist es mein Ziel hochwertige Destillate, sei es aus Getreide oder Obst handwerklich selbst  zu produzieren. Eines dieser Herzensprojekte war die Herstellung eines Triticalemalzwhiskies, da es diesen bisher noch nicht gab. Seit 2023 produziere ich in meiner Brennerei Whisky aus eigenem Getreide und Obstbrände aus eigenem Obst und lagere diese Destillate teilweise in Fässer ein, die aus eigenem Holz produziert wurden

Mein Anspruch ist es, meine Produkte immer noch ein bisschen besser zu machen und zugleich neue zu entwickeln. Das kommt auch in einzigartigen Kombinationen aus Destillat und passend abgestimmten Holzfässern zum Ausdruck.

Wo wollen wir hin?

Aus der Kulturlandschaft – für die Kulturlandschaft. Und für Menschen, die echtes Handwerk erleben wollen.

Meine Vision ist es, hochwertige Destillate zu schaffen, die als Botschafter des guten Geschmacks stehen: nachhaltig produziert, im Einklang mit der Natur und tief verwurzelt in ihrer Herkunft.

Gleichzeitig verstehe ich die Brennerei als offene Erlebnisbrennerei. Als einen Ort, an dem Handwerk sichtbar, begreifbar und erlebbar wird. Besucher können den gesamten Produktionsprozess mitverfolgen – vom Rohstoff bis zum Fass.

Ergänzt wird dieses Konzept durch eintägige Workshops, in denen Wissen, Erfahrung und Leidenschaft für Whisky und Destillationskunst weitergegeben werden. So entsteht nicht nur ein Produkt, sondern eine Verbindung zwischen Brenner, Brennerei und Genießer.

Die Brennerei soll ein Ort sein, der zeigt, dass deutsche Destillationskunst international Maßstäbe setzen kann – authentisch, transparent und nahbar.

Das macht die Brennerei einzigartig

Entdecken Sie, was uns auszeichnet

Premium-Destillate in liebevoller Handarbeit

  Herstellung in kleinsten Chargen

Getreide & Obst aus eigenem Anbau

 Schonende Destillation

Reifung in ausgewählten Fässern, teils aus Holz aus eigenem Wald

Streng limitiert auf wenige Dutzend Flaschen

Jede Flasche ein echtes Unikat deutscher Brennkunst